Crema de calabacin + Solimollo de cerdo

Crema fría de calabacín + Solomillo a la plancha

 

Crema de calabacin + Solimollo de cerdo

Crema fría de calabacín + Solomillo a la plancha

Una comida completa rápida y sencilla. En menos de media hora, podemos tenerlo todo listo para disfrutar. ¡Verás que rica!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2

Ingredientes
  

Para la crema de calabacín

  • 3 unidad Calabacin
  • 1 unidad Puerro
  • 2 cucharada AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • 1 Patata pequeña
  • 500 ml Agua
  • 2 unidad Quesitos

Para el solomillo

  • 400 Solomillo de cerdo

Elaboración paso a paso
 

Para la crema de calabacin...

  • Lavamos muy bien los calabacines y el puerro y los cortamos en trozos pequeños.
  • En una cazuela, ponemos el aceite y calentamos. A continuación, ponemos el calabacín y el puerro y sofreímos hasta que estén dorados y blanditos.
  • Ponemos el agua, un cubito de caldo vegetal si queremos (cuidado con la sal), y la patata. Ponemos todo a cocer durante aproximadamente 10 minutos.
  • Agregamos los quesitos y trituramos todo muy bien con una batidora hasta que quede muy finito sin tropezones.
  • Probamos la sal y rectificamos.

Para el solomillo...

  • El solomillo cortado en medallones lo pasamos por la sartén con una gota de aceite. Cuando estén hechos al gusto, los salamos con sal gorda y un poco de pimienta.