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Puchero de garbanzos con verduras

Personas4 PersonasTiempo de Preparación10 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo Total40 mins

Un puchero de garbanzos siempre sienta bien. Si encima es una receta sana y fácil de elaborar no se puede pedir más.

 20 grs Aceite de oliva virgen extra
 1 Puerro
 100 grs Pimiento verde
 150 grs Zanahoria
 150 grs Patata
 150 grs Chorizo fresco
 1 Hoja de laurel
 2 Botes de garbanzos cocidos
 800 kg Caldo de verduras
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Cortamos las verduras (puerro, pimiento verde, zanahoria y patata) en trozos pequeños. El chorizo lo cortamos en rodajas, y cada rodaja a la mitad.

2

En una cazuela ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente echamos a sofreir el puerro, la zanahoria, el pimiento y el chorizo. Lo dejamos aproximadamente durante 5 minutos dándole vueltas para que no se queme ya que no lleva mucho aceite.

3

Añadimos el caldo de verduras, las patatas y la hoja de laurel. Cocemos durante aproximadamente 10 minutos.

4

Una vez que hayan transcurrido los 10 minutos echamos los garbanzos lavados y escurridos, y dejamos cocer durante otros 10 minutos más. Cuando haya pasado el tiempo comprobamos que las patatas estén a nuestro gusto de dureza, y en función de eso, retiramos o dejamos un poco más de tiempo.

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Servimos caliente y ponemos una pizca de perejil por encima.

información nutricional

Porciones 4