Sepia guisada en su tinta con arroz

AutorYolanda GarcíaCategoría, DificultadIntermedio

Un plato tradicional que todos hemos comido en algún momento. Elabóralo tu mismo y verás lo fácil que es y lo rico que es. ¡Manos a la obra!

Personas2 Personas
Tiempo de Preparación30 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes:

Para la sepia guisada
 1 kg Sepia limpia
 2 Cebollas medianas
 2 Dientes de ajo
 1 Bote de tomate triturado sin azúcar
 1 Bolsa de tinta
 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
 100 ml Vino blanco
Para el arroz
 1 Diente de ajo
 100 grs Arroz

Preparacion:

Para la sepia en su tinta...
1

Calentamos el aceite de oliva en la olla exprés. Mientras se calienta trituramos la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
Cuando esté caliente el aceite pochamos el ajo y la cebolla hasta que esté casi transparente.

2

Añadimos el vino blanco y lo llevamos a ebullición un par de minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, ponemos el tomate trituado, las sepias y salamos al gusto (cuidado con la sal que la bolsita de tinta aporta sal, es mejor probar después).

3

Cerramos la tapa de la olla exprés y dejamos 10 minutos desde que empiece a salir vapor.

4

Cuando podamos abrir la olla exprés, sacamos la sepia y la cortamos en trozos (del tamaño que nos queramos encontrar en el plato).

5

Trituramos la salsa con la batidora y cuando hayamos cortado las sepias la volvemos a poner en la cazuela junto con la bolsita de tinta. A continuación llevamos a ebullición otro par de minutos.
Rectificamos la sal.

Para el arroz
6

Cortamos los ajos y los pochamos con un poquitín de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

7

Añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se integre con el AOVE y el ajo. Después ponemos el agua y la sal (doble de agua que de arroz) y llevamos a ebullición a fuego medio hasta que se evapore el agua.
Si veis que os quedáis cortos de agua id añadiendo un poco más.

Emplatamos la sepia con el arroz y a ¡disfrutar!

Ingredientes

Para la sepia guisada
 1 kg Sepia limpia
 2 Cebollas medianas
 2 Dientes de ajo
 1 Bote de tomate triturado sin azúcar
 1 Bolsa de tinta
 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
 100 ml Vino blanco
Para el arroz
 1 Diente de ajo
 100 grs Arroz

Preparación

Para la sepia en su tinta...
1

Calentamos el aceite de oliva en la olla exprés. Mientras se calienta trituramos la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
Cuando esté caliente el aceite pochamos el ajo y la cebolla hasta que esté casi transparente.

2

Añadimos el vino blanco y lo llevamos a ebullición un par de minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, ponemos el tomate trituado, las sepias y salamos al gusto (cuidado con la sal que la bolsita de tinta aporta sal, es mejor probar después).

3

Cerramos la tapa de la olla exprés y dejamos 10 minutos desde que empiece a salir vapor.

4

Cuando podamos abrir la olla exprés, sacamos la sepia y la cortamos en trozos (del tamaño que nos queramos encontrar en el plato).

5

Trituramos la salsa con la batidora y cuando hayamos cortado las sepias la volvemos a poner en la cazuela junto con la bolsita de tinta. A continuación llevamos a ebullición otro par de minutos.
Rectificamos la sal.

Para el arroz
6

Cortamos los ajos y los pochamos con un poquitín de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

7

Añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se integre con el AOVE y el ajo. Después ponemos el agua y la sal (doble de agua que de arroz) y llevamos a ebullición a fuego medio hasta que se evapore el agua.
Si veis que os quedáis cortos de agua id añadiendo un poco más.

Emplatamos la sepia con el arroz y a ¡disfrutar!
Sepia guisada en su tinta con arroz