Sopa Minestrone

AutorYolanda GarcíaCategoría, DificultadPrincipiante

Puede hacerse en Thermomix o en olla, muy sencilla y queda super rica.

Personas1 Persona
Tiempo de Preparación10 minsTiempo de cocinado15 minsTiempo Total25 mins

 ½ Puerro
 ½ Cebolla
 2 tazas Verduras variadas (zanahoria, calabacín, patata, apio)
 1 taza Judías blancas o cualquier legumbre que te guste
 250 ml Caldo de verduras
 2 pellizcos Pasta variada
 Perejil y parmesano

1

Sofreímos un poco de puerro y cebolla.

2

Cuando esté bien doradito echamos todas las verduras, hortalizas y legumbres que tengamos por casa. Yo a esta le puse zanahoria, calabacín, cebolla morada, patata, apio y judías blancas de bote que tenía abierto.

3

Cocemos durante 10-15 minutos en caldo de verduras.

4

Después añadimos la pasta (yo puse de fideuá y paquetes de pasta que tenía sobrantes) y cocemos el tiempo que indique el paquete.

5

Un poco de perejil para adornar, y un pelín de parmesano cuando lo sirvo.

Ingredientes

 ½ Puerro
 ½ Cebolla
 2 tazas Verduras variadas (zanahoria, calabacín, patata, apio)
 1 taza Judías blancas o cualquier legumbre que te guste
 250 ml Caldo de verduras
 2 pellizcos Pasta variada
 Perejil y parmesano

Preparación

1

Sofreímos un poco de puerro y cebolla.

2

Cuando esté bien doradito echamos todas las verduras, hortalizas y legumbres que tengamos por casa. Yo a esta le puse zanahoria, calabacín, cebolla morada, patata, apio y judías blancas de bote que tenía abierto.

3

Cocemos durante 10-15 minutos en caldo de verduras.

4

Después añadimos la pasta (yo puse de fideuá y paquetes de pasta que tenía sobrantes) y cocemos el tiempo que indique el paquete.

5

Un poco de perejil para adornar, y un pelín de parmesano cuando lo sirvo.

Sopa Minestrone
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