Un puchero de garbanzos siempre sienta bien. Si encima es una receta sana y fácil de elaborar no se puede pedir más.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción30 minutosmin
Tiempo total40 minutosmin
Raciones: 4
Ingredientes
20gAceite de oliva virgen extra
1Puerro
100gPimiento verde
150gZanahoria
150gPatata
150gChorizo fresco
1Hoja de laurel
2Botes de garbanzos cocidos
800kgCaldo de verduras
Elaboración paso a paso
Cortamos las verduras (puerro, pimiento verde, zanahoria y patata) en trozos pequeños. El chorizo lo cortamos en rodajas, y cada rodaja a la mitad.
En una cazuela ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente echamos a sofreir el puerro, la zanahoria, el pimiento y el chorizo. Lo dejamos aproximadamente durante 5 minutos dándole vueltas para que no se queme ya que no lleva mucho aceite.
Añadimos el caldo de verduras, las patatas y la hoja de laurel. Cocemos durante aproximadamente 10 minutos.
Una vez que hayan transcurrido los 10 minutos echamos los garbanzos lavados y escurridos, y dejamos cocer durante otros 10 minutos más. Cuando haya pasado el tiempo comprobamos que las patatas estén a nuestro gusto de dureza, y en función de eso, retiramos o dejamos un poco más de tiempo.
Servimos caliente y ponemos una pizca de perejil por encima.