Puchero de garbanzos con verduras
Un puchero de garbanzos siempre sienta bien. Si encima es una receta sana y fácil de elaborar no se puede pedir más.
Ingredientes
- 20 g Aceite de oliva virgen extra
- 1 Puerro
- 100 g Pimiento verde
- 150 g Zanahoria
- 150 g Patata
- 150 g Chorizo fresco
- 1 Hoja de laurel
- 2 Botes de garbanzos cocidos
- 800 kg Caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Cortamos las verduras (puerro, pimiento verde, zanahoria y patata) en trozos pequeños. El chorizo lo cortamos en rodajas, y cada rodaja a la mitad.
- En una cazuela ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente echamos a sofreir el puerro, la zanahoria, el pimiento y el chorizo. Lo dejamos aproximadamente durante 5 minutos dándole vueltas para que no se queme ya que no lleva mucho aceite.
- Añadimos el caldo de verduras, las patatas y la hoja de laurel. Cocemos durante aproximadamente 10 minutos.
- Una vez que hayan transcurrido los 10 minutos echamos los garbanzos lavados y escurridos, y dejamos cocer durante otros 10 minutos más. Cuando haya pasado el tiempo comprobamos que las patatas estén a nuestro gusto de dureza, y en función de eso, retiramos o dejamos un poco más de tiempo.
- Servimos caliente y ponemos una pizca de perejil por encima.
Hola! Y si lleva chorizo… cuántas calorías le añadimos a cada 100 gramos?
Quiero decir, cuál es la composición nutricional de la receta?
Me encanta todo!! Gracias por tu esfuerzo!
Hola! Gracias por dejar tu comentario!
No he calculado la composición nutricional de la receta :(.
No obstante, en este caso el chorizo aumenta muy poco las calorías, piensa que la receta es para 4 personas y he puesto un choricillo pequeño. Más o menos como un par de rodajas por ración.
Espero haberte ayudado.