Bacalao al microondas con pisto de calabacín

 

 

Bacalao al microondas con pisto de calabacín

El bacalao al microondas acompañado de pisto de calabacín es una delicia para los sentidos. Si a eso sumamos que se trata de una receta rápida y sencilla, tenemos el tándem perfecto.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 Calabacin
  • 400 g Pimiento verde
  • 400 g Cebolla
  • 500 g Tomate natural triturado
  • 1 pinch Sal
  • 1 pinch Pimienta
  • 8 Lomos de bacalao

Elaboración paso a paso
 

Para el pisto de calabacín...

  • Trituramos todas las verduras
  • Ponemos a calentar el aceite de oliva en una cazuela.
  • Una vez que esté caliente ponemos todas las verduras y lo dejamos pochando a fuego suave para que no se pegue durante aproximadamente 15 minutos.
  • Añadimos el tomate triturado, la sal y la pimienta y lo dejamos a fuego suave otros 20 minutos.

Para el bacalao al microondas...

  • Colocamos los lomos de bacalao en un reciente apto para microondas que tenga tapa, le ponemos eneldo, sal, hierbas provenzales y una gotita de aceite. Tapamos y lo introducimos en el micro aproximadamente 4 minutos a máxima potencia.
  • Una vez que tengamos hechos el pisto y el bacalao, colocamos los lomos de pescado encima del pisto y lo dejamos unos minutitos para que se integren los sabores.
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