Bacalao al microondas con pisto de calabacín
El bacalao al microondas acompañado de pisto de calabacín es una delicia para los sentidos. Si a eso sumamos que se trata de una receta rápida y sencilla, tenemos el tándem perfecto.
Ingredientes
- 1 Calabacin
- 400 g Pimiento verde
- 400 g Cebolla
- 500 g Tomate natural triturado
- 1 pinch Sal
- 1 pinch Pimienta
- 8 Lomos de bacalao
Elaboración paso a paso
Para el pisto de calabacín...
- Trituramos todas las verduras
- Ponemos a calentar el aceite de oliva en una cazuela.
- Una vez que esté caliente ponemos todas las verduras y lo dejamos pochando a fuego suave para que no se pegue durante aproximadamente 15 minutos.
- Añadimos el tomate triturado, la sal y la pimienta y lo dejamos a fuego suave otros 20 minutos.
Para el bacalao al microondas...
- Colocamos los lomos de bacalao en un reciente apto para microondas que tenga tapa, le ponemos eneldo, sal, hierbas provenzales y una gotita de aceite. Tapamos y lo introducimos en el micro aproximadamente 4 minutos a máxima potencia.
- Una vez que tengamos hechos el pisto y el bacalao, colocamos los lomos de pescado encima del pisto y lo dejamos unos minutitos para que se integren los sabores.
