Puchero de garbanzos con verduras

 

Puchero de garbanzos con verduras

Un puchero de garbanzos siempre sienta bien. Si encima es una receta sana y fácil de elaborar no se puede pedir más.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 20 g Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Puerro
  • 100 g Pimiento verde
  • 150 g Zanahoria
  • 150 g Patata
  • 150 g Chorizo fresco
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 Botes de garbanzos cocidos
  • 800 kg Caldo de verduras

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos las verduras (puerro, pimiento verde, zanahoria y patata) en trozos pequeños. El chorizo lo cortamos en rodajas, y cada rodaja a la mitad.
  • En una cazuela ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente echamos a sofreir el puerro, la zanahoria, el pimiento y el chorizo. Lo dejamos aproximadamente durante 5 minutos dándole vueltas para que no se queme ya que no lleva mucho aceite.
  • Añadimos el caldo de verduras, las patatas y la hoja de laurel. Cocemos durante aproximadamente 10 minutos.
  • Una vez que hayan transcurrido los 10 minutos echamos los garbanzos lavados y escurridos, y dejamos cocer durante otros 10 minutos más. Cuando haya pasado el tiempo comprobamos que las patatas estén a nuestro gusto de dureza, y en función de eso, retiramos o dejamos un poco más de tiempo.
  • Servimos caliente y ponemos una pizca de perejil por encima.
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