Tacos de Lechuga con Pavo
Una alternativa ligera, refrescante y 100% "low-carb" a los tacos tradicionales. Sustituimos la tortilla por hojas de lechuga fresca, logrando un plato alto en proteínas, sin gluten y lleno de sabor gracias a nuestro sazón Tex-Mex saludable.
Ingredientes
- 1 lechuga Iceberg o Romana grande usaremos las hojas exteriores
- 400 g de carne picada de pavo o pollo magro
- 1/2 cebolla morada picada finamente
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- 1 cdta de comino molido
- 1/2 cdta de pimentón ahumado
- Una pizca de chile en copos opcional
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para los Toppings:
- 1/2 aguacate maduro en cubos
- 6 tomates cherry troceados
- Cilantro fresco picado
- Zumo de 1/2 lima
- 2 cdas de yogur griego natural 0% opcional, como crema agria ligera
Elaboración paso a paso
- Preparar las "tortillas": Separa con cuidado las hojas más grandes de la lechuga. Lávalas bien y sécalas con papel absorbente. Guárdalas en la nevera hasta el momento de servir para que estén bien crujientes.
- El sofrito: En una sartén con el AOVE, cocina la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio hasta que se ablanden (unos 5-6 minutos).
- Cocinar la proteína: Sube el fuego y añade la carne de pavo. Cocina removiendo constantemente para que quede suelta y sin grumos.
- Sazonar: Cuando la carne esté cocinada, añade el comino, pimentón, chile, sal y pimienta. Mezcla bien y deja que se cocine 2 minutos más para que el sabor penetre en la carne. Retira del fuego.
- Montaje: Saca la lechuga de la nevera. Reparte la carne caliente sobre las hojas de lechuga.
- Decorar: Añade por encima el aguacate, los tomates cherry y el cilantro. Termina con un chorrito de lima y una pequeña gota de yogur griego si deseas.
- Servir: Consume inmediatamente para disfrutar del contraste entre el calor del relleno y el frescor crujiente de la lechuga.
