Dorada a la "plancha" en air fryer con limón y perejil
Una receta de dorada jugosa, rápida y cargada de nutrientes. Descubre cómo conseguir el punto perfecto usando tu freidora de aire, reduciendo grasas y potenciando el sabor mediterráneo del limón y el perejil.
Ingredientes
- 2 doradas medianas limpias y abiertas en libro o en filetes
- 1 cda de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- 1/2 limón el zumo y unas rodajas para decorar
- 1 manojo pequeño de perejil fresco picado finamente
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 diente de ajo opcional, picado muy fino
Elaboración paso a paso
- Seca muy bien la piel y la carne de la dorada con papel absorbente. Este paso es crucial para que no se cueza al vapor y quede con textura de plancha.
- En un cuenco pequeño, mezcla el AOVE con la sal, la pimienta y el ajo picado. Pincela ambos lados de la dorada con esta mezcla.
- Precalienta tu air fryer a 200°C (390°F) durante 3-5 minutos para asegurar un choque térmico inicial.
- Coloca los filetes en la cesta con la piel hacia arriba. Cocina a 200°C durante 8 a 10 minutos (según el grosor). No hace falta darles la vuelta.
- Nada más sacar el pescado, rocía con el zumo de limón y espolvorea generosamente el perejil fresco picado. El calor residual activará los aromas sin quemar el perejil.
Notas
- Evita el "efecto vapor": si vas a cocinar dos doradas a la vez, asegúrate de que no se toquen entre sí. Si amontonas el pescado, el aire no circula, se crea humedad y la dorada se cuece en lugar de quedar a la plancha. Si tu cesta es pequeña, es preferible hacerlas en dos tandas de 8 minutos.
- Consejo nutricional: el perejil fresco no solo aporta color; es una de las fuentes vegetales más ricas en Vitamina C. Al añadirlo al final, junto al zumo de limón, preservamos todas sus propiedades antioxidantes y ayudamos a que la digestión sea mucho más ligera. Es la cena perfecta para una dieta antiinflamatoria.
