Alitas de Coliflor Búfalo Saludables
La alternativa saludable y vegetariana a las alitas de pollo. Ramilletes de coliflor horneados con un rebozado ligero de avena y bañados en una salsa búfalo casera sin mantequilla. Un snack picante, saciante y cargado de fibra.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana cortada en ramilletes pequeños
- 60 g de harina de avena o harina de garbanzo para versión sin gluten
- 120 ml de leche vegetal sin azúcar o agua
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 1/2 cdta de pimentón ahumado
- 120 ml de salsa picante estilo piri-piri
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1 cdta de miel o sirope de arce
- Una pizca de sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Preparar el rebozado base. Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, mezcla la harina de avena, la leche vegetal, el ajo, la cebolla, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- Paso 2: Primer horneado. Sumerge los ramilletes de coliflor en la mezcla hasta que estén bien cubiertos. Colócalos en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellos. Hornea durante 20 minutos (da la vuelta a mitad de tiempo) hasta que el rebozado esté seco.
- Paso 3: Preparar la salsa búfalo healthy. Mientras se hornea la coliflor, mezcla en un bol pequeño la salsa picante, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la miel. Remueve bien hasta que emulsione.
- Paso 4: Lacado y segundo horneado. Saca la coliflor del horno y, con un pincel o sumergiéndolas con cuidado, cubre cada ramillete con la salsa búfalo. Vuelve a hornear durante 10-15 minutos más hasta que se vean doradas y la salsa haya caramelizado.
- Paso 5: Servir. Sirve calientes con bastoncitos de apio fresco y una salsa de yogur griego opcional para contrastar el picante.
