Langostinos al ajillo en air fryer
Una versión ligera y nutritiva de un clásico de la gastronomía mediterránea. Al utilizar la freidora de aire, reducimos drásticamente el uso de grasas saturadas, manteniendo todo el sabor gracias a un majadito de AOVE, ajo y perejil fresco. Perfectos como proteína de alta calidad para una cena rápida o un picoteo saludable.
Ingredientes
- 12-14 langostinos grandes frescos o descongelados
- 2 cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- 3 dientes de ajo picados o prensados
- 1 manojo de perejil fresco picado finamente
- 1 pizca de sal en escamas
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1/2 limón opcional, para exprimir al final
Elaboración paso a paso
- En un cuenco pequeño, mezcla el AOVE con los ajos picados y el perejil. Deja reposar 5 minutos para que el aceite capture todos los aromas.
- Seca muy bien los langostinos con papel de cocina (paso clave para que queden crujientes). Si lo prefieres, retira el intestino con un palillo o corte longitudinal.
- Coloca los langostinos en un bol y vierte el majadito sobre ellos. Remueve bien para que todos queden impregnados con los trocitos de ajo y perejil.
- Precalienta la air fryer a 190°C (375°F). Introduce los langostinos en la cesta en una sola capa (sin amontonar).
- Cocina durante 5-6 minutos. A mitad de tiempo, agita la cesta o dales la vuelta para que el dorado sea uniforme.
- Sirve inmediatamente, añade las escamas de sal por encima y, si te gusta, un toque de zumo de limón fresco.
Notas
- Punto exacto: vigila la forma de los langostinos; sácalos en cuanto tengan forma de "C" (estarán jugosos). Si se cierran formando una "O", se habrán pasado de cocción y quedarán gomosos.
- Si los prefieres pelados: reduce el tiempo de cocción a 4-5 minutos para evitar que se sequen sin la protección de la cáscara.
- Toque ahumado: añade media cucharadita de pimentón de la Vera al majadito inicial para un sabor más intenso.
- Truco para congelados: asegúrate de que estén 100% descongelados y elimina cualquier resto de hielo para que se asen y no se cuezan en la cesta.
