Salteado de verduras y pollo con salsa de soja
Un plato equilibrado, cargado de antioxidantes y proteínas de alta calidad. Ideal para un almuerzo o cena rápida, nutritiva y baja en calorías que respeta el sabor original de los alimentos gracias a la técnica del salteado al dente.
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo cortada en tiras
- 1 taza de brócoli en ramilletes pequeños
- 1/2 pimiento rojo en juliana
- 1/2 pimiento verde en juliana
- 1 zanahoria grande en rodajas finas
- 1/2 cebolla morada en tiras
- 1/2 calabacín en medias lunas
- 2 cdas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cda de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- 1 cdta de jengibre fresco rallado opcional
- 1 diente de ajo picado
- 1 cdta de semillas de sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el pollo y saltéalo hasta que esté dorado por fuera. Retira y reserva en un plato.
- En la misma sartén, añade el ajo y el jengibre. Remueve durante 30 segundos para liberar los aceites esenciales sin que lleguen a dorarse en exceso.
- Incorpora la zanahoria y los pimientos. Saltea 3 minutos. Añade el brócoli, la cebolla y el calabacín. Cocina a fuego fuerte moviendo constantemente durante 4-5 minutos hasta que los vegetales estén brillantes y "al dente".
- Devuelve el pollo a la sartén. Vierte la salsa de soja sobre la mezcla y saltea todo junto por 2 minutos más para que los sabores se integren y el pollo termine de cocinarse.
- Sirve caliente y espolvorea las semillas de sésamo por encima para un toque crocante y grasas saludables.
Notas
- Sugerencia de acompañamiento: puedes servirlo sobre una base de quinoa o arroz integral para añadir carbohidratos de absorción lenta y completar el perfil de aminoácidos.
