Salsa Boloñesa Saludable de Pollo
Disfruta de todo el sabor de un clásico italiano con un giro ligero y nutritivo. Esta Boloñesa de Pollo Saludable es la solución perfecta para quienes buscan una comida reconfortante sin excesos de grasas saturadas.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo picada
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 zanahorias ralladas o picadas finas
- 1 rama de apio picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g de tomate triturado natural sin azúcar
- 125 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Elaboración paso a paso
- Preparar la base vegetal: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Añade el ajo los últimos 2 minutos.
- Cocinar la proteína: Añade el pollo picado a la olla. Cocina removiendo constantemente y desmenuzando la carne con una cuchara de madera hasta que esté cocida (ya no esté rosada).
- Integrar la salsa: Vierte el tomate triturado y el caldo de pollo. Añade la hoja de laurel, el orégano, la sal y la pimienta.
- Cocción lenta: Reduce el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento (chup-chup) durante unos 35-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se concentren.
- Finalizar: Retira la hoja de laurel. Rectifica el punto de sal si es necesario y sirve con albahaca fresca picada por encima.
