Filetes rusos con tomate
Una versión saludable, ligera y alta en proteínas de los tradicionales filetes rusos. Hechos con carne magra de ternera o pavo y una salsa de tomate casera sin azúcares añadidos, quedan jugosos, sabrosos y perfectos para cualquier comida o cena.
Equipment
- Bol mediano, Sartén antiadherente o cazuela baja, Cuchillo de cocina, Tabla de cortar, Espátula.
Ingredientes
- 400 g de carne picada magra de ternera o pavo/pollo
- 1 diente de ajo muy picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 huevo pequeño
- 1 cucharada de avena molida o pan rallado integral
- 400 g de tomate triturado natural sin azúcares añadidos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra AOVE
- 1/2 cebolla picada finamente
- Sal pimienta negra y orégano al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, mezcla la carne picada magra con el ajo picado, el perejil fresco, el huevo, la avena molida, sal y pimienta negra.
- Mezcla bien los ingredientes con las manos limpias hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en 4 partes iguales, forma bolas y aplástalas ligeramente para darles forma de filete ruso redondeado.
- En una sartén antiadherente, calienta media cucharada de aceite de oliva y marca los filetes rusos a fuego fuerte durante 1-2 minutos por cada lado para sellarlos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el resto del aceite y pocha la cebolla picada a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el tomate triturado natural, una pizca de sal, pimienta negra y orégano. Deja cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la salsa reduzca.
- Incorpora los filetes rusos reservados a la sartén con la salsa de tomate y cocina todo junto a fuego suave durante 5 minutos para que se impregnen bien del sabor.
- Sirve calientes acompañados de una ensalada fresca o verduras al vapor
Notas
Puedes preparar la salsa de tomate con un toque de albahaca fresca al final para darle un aroma mediterráneo aún más especial.
