Mugcake saludable de plátano y almendra (Sin Harina)
Un bizcocho en taza delicioso, sin harinas refinadas y listo en menos de 5 minutos. Ideal para un desayuno energético o una merienda saludable aprovechando el dulzor natural del plátano.
Ingredientes
- 1 plátano mediano preferiblemente maduro
- 1 huevo grande
- 20 g de almendra molida harina de almendra
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de levadura química tipo Royal
- 1 onza de chocolate negro >85% cacao troceada
Elaboración paso a paso
- Preparar la base: En una taza apta para microondas, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré fino y sin trozos grandes.
- Mezclar líquidos: Añade el huevo al puré de plátano y bate enérgicamente con el tenedor hasta que la mezcla sea homogénea.
- Incorporar secos: Agrega los 20g de almendra molida, la canela y la pizca de levadura. Mezcla suavemente hasta que no queden grumos de almendra.
- El chocolate: Introduce los trocitos de chocolate en la masa. Puedes dejar algunos en la superficie para que queden fundidos por encima.
- Cocción: Cocina en el microondas a potencia máxima (800W-900W) durante 2 minutos.
- Reposo: Deja templar 1 minuto antes de consumir para que la textura se asiente.
