Garbanzos con curry y verduras

 

garbanzos con curry

Garbanzos con curry y verduras

Garbanzos de toda la vida pero dándole un toque extra de sabor con especias de curry
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes
  

  • 1 Garbanzos cocidos en bote
  • 200 g Leche de coco
  • 100 g Espinacas frescas baby
  • 1 Calabacín o berenjena
  • 1/2 Pimiento
  • 10 Brócoli en ramitas
  • 1 Tomate mediano
  • 1 Cebolla mediana
  • 30 g Aceite de coco u oliva
  • AOVE
  • Especias: curry, cúrcuma, nuez moscada, pimentón, jenjibre

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos un par de cucharadas de aceite de coco u oliva (yo le puse coco) y pochamos una cebolla mediana cortada en trocitos.
  • Añadimos una cucharadita de cada una de las especias y removemos dos o tres minutos para que no se pegue.
  • Agregamos las verduras y hortalizas: tomate, pimientos, y calabacín en dados y el brócoli en ramilletes. A continuación salteamos todo junto unos diez minutos.
  • Vertemos la leche de coco, los garbanzos, las espinacas y salpimentamos al gusto. Dejamos chof-chof a fuego bajito otros 10 minutos.
  • ¡Disfrutamos!
Comparte en

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificación de la Receta