Nuggets de Pescado
Una versión mejorada de los nuggets caseros, donde el pescado se tritura para obtener una textura uniforme, tierna y sin hebras. Al mezclarlo con un toque de queso crema, conseguimos un bocado que se deshace en la boca, ideal para los paladares más exigentes o niños pequeños.
Ingredientes
- 500 g de pescado blanco limpio merluza o bacalao, sin piel ni espinas.
- 2 cucharadas soperas de queso crema tipo Philadelphia o una patata pequeña cocida y chafada.
- 1 rebanada de pan de molde sin corteza mojada en un chorrito de leche.
- Una pizca de sal.
- Para el rebozado: 1 huevo batido y pan rallado fino o harina de maíz para una textura más suave.
Elaboración paso a paso
- Triturar: Coloca el pescado crudo en una picadora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una pasta, pero sin pasarte (no queremos un puré líquido).
- Mezclar: En un bol, mezcla la pasta de pescado con el queso crema (o la patata) y el pan de molde escurrido. Esta mezcla es la que dará la textura de "nube".
- Dar forma: Con las manos ligeramente aceitadas, toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de nugget o bolita.
- Rebozar: Pasa cada pieza por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Cocinar: * Sartén: Fríe en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doraditos.
- Horno/Airfryer: 12 minutos a 200°C con un poco de spray de aceite.
