Pechuga de pollo caprese
Una receta jugosa, saludable y llena de sabor italiano. Las pechugas de pollo se rellenan con tomate fresco, mozzarella derretida y albahaca, y se rematan con un toque de reducción de vinagre balsámico.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo grandes y deshuesadas
- 2 tomates maduros cortados en rodajas
- 200 g de queso mozzarella fresco cortado en rodajas
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno: Enciende el horno a 200°C (390°F).
- Preparar el pollo: Lava y seca las pechugas con papel de cocina. Con un cuchillo afilado, haz cortes transversales en la parte superior de cada pechuga (tipo "hasselback") o un corte lateral para abrirlas en forma de libro, sin llegar a separarlas del todo.
- Sazonar: Frota las pechugas con el aceite de oliva y sazona generosamente con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el orégano por ambos lados y dentro de los cortes.
- Rrellenar (Estilo Caprese): Introduce en cada corte una rodaja de tomate, una rodaja de mozzarella y una o dos hojas de albahaca fresca.
- Hornear: Coloca las pechugas en una fuente para horno engrasada. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocinado (alcance los 75°C internos) y el queso esté derretido y ligeramente dorado.
- Servir: Retira del horno, decora con unas hojas más de albahaca fresca y rocía un hilo de reducción de vinagre balsámico justo antes de servir.
