Faji-pizza de jamón, champiñones y rúcula
Esta pizza con base de tortilla de trigo es una alternativa rápida y ligera a la masa convencional. La combinación de jamón cocido, champiñones y el toque fresco de la rúcula al finalizar, ofrece un perfil nutricional equilibrado y delicioso, resultando en una cena funcional que se prepara en menos de 15 minutos.
Ingredientes
- 1 tortilla de trigo o fajita preferiblemente integral
- 2 cdas de tomate natural triturado
- 2 lonchas de jamón cocido de buena calidad (>90% de carne)
- 3-4 champiñones frescos
- 1/4 de cebolla morada
- 5 aceitunas negras preferiblemente deshuesadas
- 40 g de queso mozzarella rallado
- 1 puñadito de rúcula fresca
- Orégano seco al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca la tortilla de fajita sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
- Extiende el tomate triturado por toda la superficie, dejando un pequeño borde libre para que quede crujiente.
- Cubre con el queso mozzarella rallado. Distribuye sobre el queso el jamón cocido troceado, las láminas de champiñón, la cebolla morada cortada en juliana muy fina y las aceitunas negras.
- Hornea durante 8-10 minutos hasta que el queso esté totalmente fundido y los bordes de la tortilla se vean dorados y crujientes.
- Saca del horno, añade el puñadito de rúcula fresca por encima y espolvorea con un toque de orégano seco antes de servir inmediatamente.
Notas
- Consejo técnico: como la base de fajita es muy fina, si notas que el champiñón suelta mucha agua en el horno y ablanda la base, saltéalos un par de minutos en una sartén con una gota de aceite antes de ponerlos sobre la pizza. Esto concentrará su sabor y mantendrá tu base de fajita mucho más crujiente.
