Wok de pavo con verduras (pimiento, calabacín y setas)
Un salteado rápido, muy sabroso y bajo en calorías, perfecto para una cena ligera y nutritiva. Combina la proteína magra del pavo con el toque crujiente de las hortalizas y el umami de las setas.
Equipment
- Wok o sartén amplia antiadherente, Cuchillo de cocina, Tabla de cortar, Espátula de madera o silicona.
Ingredientes
- 300 g de pechuga o solomillo de pavo en tiras o dados
- 1/2 pimiento rojo en juliana
- 1/2 pimiento verde en juliana
- 1/2 calabacín en bastones finos
- 150 g de setas variadas o champiñones laminados
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra AOVE o de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: semillas de sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
- Lava bien las verduras. Corta los pimientos en juliana, el calabacín en bastones y limpia y lamina las setas.
- Corta la pechuga de pavo en tiras finas de tamaño bocado y salpimienta ligeramente.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego vivo.
- Añade el ajo picado y saltea durante 30 segundos sin que se queme.
- Agrega las tiras de pavo y saltea a fuego fuerte durante 3-4 minutos hasta que se doren por fuera pero queden jugosas por dentro. Retira y reserva.
- En el mismo wok, añade un chorrito más de aceite si fuera necesario e incorpora los pimientos, el calabacín y las setas.
- Saltea a fuego vivo durante 4-5 minutos moviendo constantemente para que queden hechas pero crujientes (al dente).
- Vuelve a incorporar el pavo reservado al wok.
- Vierte la salsa de soja y saltea todo junto durante 1-2 minutos para que se integren los sabores.
- Sirve caliente y espolvorea semillas de sésamo por encima si lo deseas.
Notas
Si te gusta el toque picante, puedes añadir una guindilla cayena o un poco de jengibre fresco rallado junto con el ajo al principio del salteado.
