Alitas de pollo en air fryer
Disfruta de unas alitas de pollo increíblemente crujientes sin la necesidad de frituras profundas. Esta versión optimizada para Air Fryer reduce las grasas saturadas manteniendo todo el sabor, perfecta para una dieta equilibrada y alta en proteínas.
Ingredientes
- 500 g de alitas de pollo limpias y separadas
- 1 cda de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de pimentón de la Vera dulce o picante
- 1/2 cdta de pimienta negra molida
- 1/2 cdta de sal marina
- 1 cdta de maicena el secreto para el crujiente
Elaboración paso a paso
- Seca las alitas con papel absorbente hasta que no quede humedad en la piel. Este paso es vital para que queden crujientes.
- En un bol grande, mezcla las alitas con el aceite de oliva, las especias y la maicena. Remueve bien para que todas las piezas queden cubiertas uniformemente.
- Precalienta la freidora de aire a 190°C durante 5 minutos.
- Coloca las alitas en la cesta en una sola capa, sin amontonarlas. Cocina durante 20-25 minutos.
- A mitad del tiempo (minuto 12), abre la cesta y dales la vuelta o agítala para asegurar un dorado parejo.
- Si las quieres extra tostadas, sube la temperatura a 200°C los últimos 3 minutos.
Notas
- No amontonar: es vital colocar las alitas en una sola capa sin que se toquen demasiado. Si el aire no circula entre ellas, la piel quedará blanda en lugar de crujiente.
- El truco del reposo: deja que las alitas reposen 2 o 3 minutos fuera de la freidora antes de servirlas. Esto asienta los jugos internos y termina de endurecer la piel para ese efecto "crunch".
- Tip: acompaña con bastones de apio y zanahoria con un dip de yogur griego y limón para mantener el perfil saludable de la receta. El uso de la maicena es opcional, pero es lo que le da la textura de "frito" sin añadir grasas extra.
