Brócoli con salsa de yogur y mostaza
La forma más rápida y saludable de disfrutar de un brócoli tierno con todo el sabor de una salsa ligera y probiótica.
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli grande aprox. 500 g
- 125 g de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cda de mostaza de Dijon o a la antigua
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cda de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- 1 pizca de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo o almendras opcional para decorar
Elaboración paso a paso
- Corta el brócoli en ramilletes de tamaño uniforme y lávalos bien.
- Cocina el brócoli al vapor durante 4-6 minutos. Es vital que quede "al dente" (firme y verde brillante) para conservar sus nutrientes.
- En un bol, mezcla el yogur griego, la mostaza, el zumo de limón, el ajo en polvo y el AOVE. Bate hasta obtener una textura cremosa. Salpimenta al gusto.
- Sirve el brócoli y vierte la salsa por encima. Decora con semillas de sésamo o almendras para el toque crujiente.
