Bacalao con Tomate
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao desalado fresco o descongelado
- 400 g de tomate natural triturado
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 diente de ajo laminado
- 1 pimiento verde picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Opcional: Olivas negras o alcaparras
Elaboración paso a paso
- Sofreír los vegetales: En una sartén con aceite de oliva, pochar la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 7 minutos).
- Preparar la salsa: Añadir el tomate triturado y el orégano. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa reduzca y espese.
- Cocinar el bacalao: Secar los lomos de bacalao y colocarlos sobre la salsa con la piel hacia abajo.
- Finalizar: Tapar la sartén y dejar cocinar al vapor de la salsa durante 5-8 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
- Servir: Rectificar de sal si es necesario y decorar con olivas negras o alcaparras.
Notas
Tiempo de preparación: 10 mins Tiempo de cocción: 20 mins Tiempo total: 30 mins Raciones: 2
