Crema fría de calabacín + Solomillo a la plancha
Una comida completa rápida y sencilla. En menos de media hora, podemos tenerlo todo listo para disfrutar. ¡Verás que rica!
Ingredientes
Para la crema de calabacín
- 3 unidad Calabacin
- 1 unidad Puerro
- 2 cucharada AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
- 1 Patata pequeña
- 500 ml Agua
- 2 unidad Quesitos
Para el solomillo
- 400 Solomillo de cerdo
Elaboración paso a paso
Para la crema de calabacin...
- Lavamos muy bien los calabacines y el puerro y los cortamos en trozos pequeños.
- En una cazuela, ponemos el aceite y calentamos. A continuación, ponemos el calabacín y el puerro y sofreímos hasta que estén dorados y blanditos.
- Ponemos el agua, un cubito de caldo vegetal si queremos (cuidado con la sal), y la patata. Ponemos todo a cocer durante aproximadamente 10 minutos.
- Agregamos los quesitos y trituramos todo muy bien con una batidora hasta que quede muy finito sin tropezones.
- Probamos la sal y rectificamos.
Para el solomillo...
- El solomillo cortado en medallones lo pasamos por la sartén con una gota de aceite. Cuando estén hechos al gusto, los salamos con sal gorda y un poco de pimienta.