Ensalada Caprese
La ensalada Caprese es un clásico de la dieta mediterránea. Sencilla, visualmente atractiva y combina grasas saludables, proteínas de alta calidad y micronutrientes esenciales.
Ingredientes
- 2 tomates grandes y maduros tipo corazón de buey
- 1 bola 125 g de queso mozzarella fresca de búfala o de vaca
- 1 manojo de hojas de albahaca fresca
- 2 cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: crema de vinagre balsámico de Módena sin azúcares añadidos
Elaboración paso a paso
- Lava bien los tomates y sécalos. Córtalos en rodajas uniformes de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Escurre bien la bola de mozzarella para eliminar el suero y córtala en rodajas de un grosor similar al de los tomates.
- En un plato llano o fuente, alterna las rodajas de tomate y mozzarella creando un abanico o una hilera.
- Intercala las hojas de albahaca fresca entre el tomate y el queso. Esto permite que el aroma impregne el plato de forma equilibrada.
- Justo antes de servir, añade la sal y la pimienta. Rocía generosamente con el aceite de oliva virgen extra. Si decides usar el balsámico, añádelo en el último momento para no enmascarar el sabor del queso.
