Ñoquis de patata con salsa boloñesa
Una solución perfecta para una comida o cena rápida y saludable. El secreto está en elegir unos ñoquis de calidad y compensar con una salsa boloñesa casera cargada de vegetales, reduciendo así el consumo de ultraprocesados sin pasar horas en la cocina.
Ingredientes
- 500 g de ñoquis de patata de buena calidad revisa que el primer ingrediente sea patata o puré de patata
- 1 cdta de sal marina para el agua
- 400 g de carne picada de ternera magra o mezcla de ternera y pollo/pavo
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias grandes
- 1 rama de apio
- 400 g de tomate natural triturado sin azúcares añadidos
- 1 cda de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- Sal pimienta negra y orégano seco
Elaboración paso a paso
- En una sartén amplia o cacerola, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla picada finamente, la zanahoria rallada o picada y el apio picado. Cocina a fuego medio unos 8-10 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Incorpora la carne picada. Usa una cuchara de madera para romper los grumos y cocina hasta que esté bien dorada.
- Vierte el tomate triturado, salpimienta y añade el orégano. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, añade un chorrito de agua.
- Mientras la salsa termina de cocinarse, pon una olla con abundante agua y sal a hervir.
- Echa los ñoquis comprados al agua hirviendo. Estarán listos en solo 2 o 3 minutos (en cuanto floten en la superficie).
- Escurre los ñoquis con una espumadera y pásalos directamente a la sartén con la salsa boloñesa. Remueve con cuidado para que se impregnen bien sin romperse.
Notas
- Consejo de compra: al elegir ñoquis comerciales, busca aquellos que tengan el mayor porcentaje de patata posible y el menor número de aditivos o conservantes.
- Batch cooking: prepara el doble de salsa boloñesa y congélala en porciones; así, los días con poco tiempo, solo tendrás que hervir los ñoquis y tendrás una comida saludable lista en 5 minutos.
