Pollo guisado con verduras
Delicioso guiso de pollo con un colorido arcoíris de verduras, perfecto para una comida casera llena de sabor.
Ingredientes
- 800 gramos contramuslos de pollo sin hueso
- 2 dientes ajo
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 1/2 ud pimiento rojo
- 2 ud zanahoria
- 1/2 ud calabacin
- 1/2 ud berenjena
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 hoja laurel
- vino blanco (opcional)
- 1 litro caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos picados y la cebolla picada y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos verdes y rojos cortados en tiras y sofríe durante unos minutos más.
- Agrega las zanahorias, el calabacín y la berenjena cortados en rodajas y sofríe durante unos minutos más.
- Añade los contramuslos de pollo y sofríe hasta que estén dorados por todos lados
- Añade el vino blanco (opcional) y el caldo de pollo.
- Añade la hoja de laurel, la sal y la pimienta al gusto.
- Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa esté espesa.
- Sirve caliente.
