Sopa Minestrone
Puede hacerse en Thermomix o en olla, muy sencilla y queda super rica.
Ingredientes
- 1/2 Puerro
- 1/2 Cebolla
- 2 cup Verduras variadas (zanahoria, calabacín, patata, apio)
- 1 cup Judías blancas o cualquier legumbre que te guste
- 250 ml Caldo de verduras
- 2 pinch Pasta variada
- Perejil y parmesano
Elaboración paso a paso
- Sofreímos un poco de puerro y cebolla.
- Cuando esté bien doradito echamos todas las verduras, hortalizas y legumbres que tengamos por casa. Yo a esta le puse zanahoria, calabacín, cebolla morada, patata, apio y judías blancas de bote que tenía abierto.
- Cocemos durante 10-15 minutos en caldo de verduras.
- Después añadimos la pasta (yo puse de fideuá y paquetes de pasta que tenía sobrantes) y cocemos el tiempo que indique el paquete.
- Un poco de perejil para adornar, y un pelín de parmesano cuando lo sirvo.