Salmorejo de manzana sin pan

Lavamos los tomates bien y los cortamos en trozos para echarlos a una batidora de vaso o en un cuenco para batir con batidora de mano.

Lavamos las manzanas, quitamos los corazones y troceamos.

Pelamos el diente de ajo y quitamos el gérmen interior ya que amarga el salmorejo.

Añadimos el aceite de oliva y sal al gusto y batimos bien.

Colamos en un colador tipo chino y dejamos que se enfríe antes de servir.

Podéis servirlo con un huevo duro en trocitos y jamón al horno crujiente. Está delicioso.