Bastones de boniato crujientes en air fryer
Aprende a preparar unos bastones de boniato perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Una alternativa saludable, rica en betacarotenos y baja en grasas, ideal como snack o guarnición nutritiva.
Ingredientes
- 2 boniatos medianos aprox. 500 g
- 1 cda de de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- 1 cdta rasa de maicena o almidón de maíz opcional, para mayor crocancia
- 1 cdta de pimentón de la Vera
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- Una pizca de pimienta negra molida
- Sal marina al gusto añadir al final
- Perejil fresco picado opcional
Elaboración paso a paso
- Lava y pela los boniatos (o deja la piel para más fibra). Córtalos en bastones uniformes de 1 cm de grosor.
- Sumerge los bastones en agua muy fría durante 20 minutos. Pasado el tiempo, escúrrelos y sécalos concienzudamente con un paño limpio; la humedad es el enemigo de lo crujiente.
- En un bol, mezcla los bastones con la maicena (si la usas) hasta que estén blanquecinos. Añade el aceite y las especias (excepto la sal) y remueve bien para que cada bastón quede impregnado.
- Precalienta la freidora a 190°C. Coloca los bastones en la cesta en una sola capa (no los amontones).
- Programa 15 minutos. A los 8 minutos, saca la cesta y agítala bien para que se doren de forma homogénea.
- Una vez dorados, retira, espolvorea la sal al gusto y el perejil y sirve inmediatamente.
Notas
- El secreto: no añadas la sal antes de cocinar, ya que hace que el boniato suelte agua y quede blando.
- Sustitución: si no tienes maicena, puedes usar harina de arroz.
- Dip recomendado: combina perfectamente con una salsa de yogur natural, ralladura y jugo de lima y, opcionalmente, perejil (o cilantro, eneldo o cebollino).
