Pudding de chía y plátano
Un desayuno o merienda densamente nutritivo, rico en Omega-3 y fibra. Sin azúcares refinados y perfecto para dejar preparado la noche anterior.
Ingredientes
- 3 cdas de semillas de chía
- 200 ml de leche o bebida vegetal
- 1 plátano maduro
- 1/2 cdta de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela de Ceylán en polvo
- Nueces o arándanos para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- En un tarro de cristal o bol, machaca la mitad del plátano con un tenedor hasta que se convierta en puré.
- Añade la leche vegetal, la vainilla y la canela. Mezcla bien hasta que el puré se disuelva en el líquido.
- Incorpora las semillas de chía y remueve vigorosamente con una cuchara. Asegúrate de que no queden grupos de semillas en el fondo.
- Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente y vuelve a remover. Esto garantiza una textura uniforme.
- Tapa el recipiente y guárdalo en la nevera un mínimo de 2 horas (lo ideal es prepararlo la noche anterior).
- Al momento de consumir, añade la otra mitad del plátano en rodajas por encima y los toppings opcionales.
Notas
- Tip pro: si notas que la textura queda demasiado espesa al día siguiente, añade un chorrito extra de leche y remueve antes de comer. El plátano muy maduro es la clave para no tener que usar edulcorantes adicionales.
