Empanadillas de atún al horno
Estas empanadillas son el salvavidas perfecto para una cena rápida o un snack nutritivo. Olvídate de las frituras y del exceso de aceite; con esta versión al horno conseguimos una textura crujiente utilizando ingredientes reales y mucho más ligeros.
Ingredientes
- 12 obleas de masa para empanadillas preferiblemente integrales.
- 2 latas de atún al natural escurridas.
- 2 huevos duros cocidos.
- 150 g de tomate triturado natural o salsa de tomate casera sin azúcares añadidos.
- 1/2 cebolla blanca picada finamente.
- 1/2 pimiento rojo picado en cubitos pequeños.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra AOVE.
- 1 huevo batido para pincelar.
- Una pizca de sal pimienta negra y orégano seco.
Elaboración paso a paso
- Preparar el sofrito base: En una sartén con la cucharada de AOVE, pocha la cebolla y el pimiento rojo a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añadir el tomate: Vierte el tomate triturado y condimenta con sal, pimienta y orégano. Deja reducir unos 5-8 minutos para que pierda el exceso de agua y el relleno no ablande la masa.
- Mezclar el relleno: En un bol, desmenuza el atún y pica los huevos duros. Añade el sofrito de tomate y mezcla bien hasta obtener una farsa homogénea.
- Rellenar las obleas: Precalienta el horno a 200°C. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada oblea. Dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Hornear: Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno. Pincélalas con el huevo batido para que queden doradas y brillantes.
- Punto final: Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas a tu gusto. ¡Sírvelas calientes o frías!
