Falafel al horno con salsa de yogur
Falafel crujientes y caseros, horneados a la perfección y servidos con una deliciosa salsa de yogur. ¡Una explosión de sabores mediterráneos!
Ingredientes
Para los falafel
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 ud cebolla morada
- 2 dientes ajo
- 1/2 taza perejil fresco picado
- 1/4 taza cilantro fresco picado
- 1 cdita comino molido
- 1/2 cdita cilantro en polvo
- 1/4 cdita pimienta negra molida
- Sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de yogur
- 1 taza yogur griego natural
- 2 cda tahini
- 1/2 ud limón exprimido
- 1 diente ajo picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prepara los falafel: En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos cocidos, la cebolla morada, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro en polvo, la pimienta negra y la harina de garbanzo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade sal al gusto y mezcla bien.
- Forma las bolitas: Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas con la mezcla. Colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear.
- Hornea: Rocía los falafel con aceite de oliva y hornea a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Prepara la salsa: En un bol, mezcla el yogur griego, el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Bate bien hasta obtener una salsa cremosa.
- Sirve: Una vez que los falafel estén listos, sírvelos calientes acompañados de la salsa de yogur.
Notas
Consejos adicionales:
- Remojo de garbanzos: Si utilizas garbanzos secos, remojalos en agua durante al menos 8 horas antes de cocinarlos. Esto hará que se ablanden y sean más fáciles de digerir.
- Especias: Puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto personal. Si te gusta un sabor más intenso, añade un poco más de comino o cilantro en polvo.
- Horneado: Para obtener falafel más crujientes, puedes rociarlos con un poco de agua antes de hornearlos.
- Variantes: Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de falafel, como zanahoria rallada, pimiento rojo o espinacas.
