Judias verdes con almendras y pimentón
Judías verdes planas finamente picadas, salteadas con almendras y pimentón dulce. Un plato vegetariano sencillo y sabroso.
Ingredientes
- 500 gramos judias verdes de bote
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 1/2 cda pimentón dulce
- 50 gramos almendras laminadas
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Saltea las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora las judías verdes: Añade las judías verdes a la sartén y saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Añade el pimentón: Espolvorea el pimentón dulce sobre las judías verdes y mezcla bien para que se distribuya el sabor.
- Tuesta las almendras: En una sartén seca, tuesta las almendras laminadas hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve: Sirve las judías verdes salteadas calientes, espolvoreadas con las almendras tostadas y sazonadas con sal y pimienta al gusto.
Notas
- Acompañamientos: Estas judías verdes quedan deliciosas como guarnición de carnes o pescados a la plancha. También puedes añadirlas a ensaladas o servirlas como plato principal con arroz integral o quinoa.
- Variantes: Para darle un toque más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o copos de chile. Si prefieres un sabor más cítrico, añade el zumo de una lima o limón al final.
- Otras especias: Además del pimentón dulce, puedes utilizar otras especias como comino, cilantro o curry en polvo para darle un toque diferente a tus judías verdes.
