Sepia guisada en su tinta con arroz

 

Sepia guisada en su tinta con arroz

Un plato tradicional que todos hemos comido en algún momento. Elabóralo tu mismo y verás lo fácil que es y lo rico que es. ¡Manos a la obra!
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 2

Ingredientes
  

Para la sepia guisada

  • 1 kg Sepia limpia
  • 2 Cebollas medianas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Bote de tomate triturado sin azúcar
  • 1 Bolsa de tinta
  • 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 100 ml Vino blanco

Para el arroz

  • 1 Diente de ajo
  • 100 g Arroz

Elaboración paso a paso
 

Para la sepia en su tinta...

  • Calentamos el aceite de oliva en la olla exprés. Mientras se calienta trituramos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cuando esté caliente el aceite pochamos el ajo y la cebolla hasta que esté casi transparente.
  • Añadimos el vino blanco y lo llevamos a ebullición un par de minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, ponemos el tomate trituado, las sepias y salamos al gusto (cuidado con la sal que la bolsita de tinta aporta sal, es mejor probar después).
  • Cerramos la tapa de la olla exprés y dejamos 10 minutos desde que empiece a salir vapor.
  • Cuando podamos abrir la olla exprés, sacamos la sepia y la cortamos en trozos (del tamaño que nos queramos encontrar en el plato).
  • Trituramos la salsa con la batidora y cuando hayamos cortado las sepias la volvemos a poner en la cazuela junto con la bolsita de tinta. A continuación llevamos a ebullición otro par de minutos. Rectificamos la sal.

Para el arroz

  • Cortamos los ajos y los pochamos con un poquitín de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se integre con el AOVE y el ajo. Después ponemos el agua y la sal (doble de agua que de arroz) y llevamos a ebullición a fuego medio hasta que se evapore el agua. Si veis que os quedáis cortos de agua id añadiendo un poco más.

Emplatamos la sepia con el arroz y a ¡disfrutar!

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