Tortilla de calabacin
Una tortilla de calabacín que te conquistará con su textura cremosa y su sabor suave. Ideal para una cena ligera o como acompañamiento.
Ingredientes
- 4 ud huevos
- 2 ud calabacines medianos
- 1 ud cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prepara los calabacines: Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas finas. Puedes dejar la piel si te gusta, aunque algunos prefieren quitarla.
- Sofríe la cebolla: Pica la cebolla y ponla a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Añade el calabacín: Incorpora las rodajas de calabacín a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Bate los huevos: Mientras se cocinan las verduras, bate los huevos en un bol junto con una pizca de sal y pimienta.
- Mezcla todo: Una vez que el calabacín esté listo, añádelo a los huevos batidos y mezcla bien.
- Cocina la tortilla: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y vierte la mezcla de huevos y calabacín. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada. Con la ayuda de un plato o tapa, dale la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado.
- Sirve: Retira la tortilla de la sartén y sírvela caliente o fría. Puedes acompañarla con una ensalada
Notas
Consejos:
- Para una tortilla más jugosa: Agrega un poco de leche a los huevos batidos.
- Añade otros ingredientes: Puedes personalizar tu tortilla añadiendo otros ingredientes como queso rallado, jamón, espárragos o champiñones.
- Cocción al microondas: Si prefieres una opción más rápida, puedes cocinar las rodajas de calabacín en el microondas antes de añadirlas a la mezcla.
