Chips de plátano macho en air fryer
Una alternativa saludable, crujiente y llena de sabor para sustituir las patatas fritas de bolsa. Esta versión casera en freidora de aire reduce drásticamente el uso de grasas saturadas, manteniendo todo el crujiente que tanto nos gusta y aportando almidón resistente para cuidar tu microbiota.
Ingredientes
- 1 plátano macho verde grande
- 1 cdta de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
- 1 pizca de sal marina al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo opcional
- 1 pizca de pimentón ahumado opcional
Elaboración paso a paso
- Corta el plátano en rodajas muy finas (de aproximadamente 1 mm de grosor) utilizando una mandolina o un cuchillo bien afilado. Es clave que queden finas para que resulten crujientes.
- Coloca las rodajas en un bol grande, añadir la cucharadita de aceite de oliva y las especias elegidas. Mezcla muy bien con las manos para que todas las rodajas queden ligeramente impregnadas.
- Precalienta la freidora de aire a 180°C durante un par de minutos.
- Coloca las rodajas en la cesta de la freidora intentando que queden lo más extendidas posible (si es necesario, hazlo en dos tandas para que no se amontonen demasiado).
- Cocina a 180°C durante 12-15 minutos. Es fundamental agitar la cesta con energía cada 4 o 5 minutos para asegurar una cocción uniforme y evitar que se peguen.
- Retira los chips cuando estén dorados. Déjalos reposar en una rejilla durante 5 minutos; al enfriarse por completo es cuando alcanzarán su textura máxima de crujiente.
Notas
- Conservación: conservar en un frasco de vidrio hermético una vez que estén completamente fríos para que no pierdan el toque crujiente.
- Salsas saludables para acompañar: guacamole, pico de gallo o salsa de yogur y lima.
- Para un extra de crujiente: remoja las rodajas en agua con hielo 10 minutos para quitar el exceso de almidón.
- Secado obligatorio: sécalas muy bien antes de cocinarlas o se ablandarán con el vapor.
- Evita que vuelen: si los chips vuelan por el ventilador de la air fryer, ponles una rejilla metálica encima.
- Versión dulce: cambia la sal y las especias por canela y un toque de eritritol.
