Coliflor con salsa de queso cottage
Una versión ligera y saludable del clásico gratinado de coliflor, ¡sin renunciar al sabor!
Ingredientes
- 1 Ud Coliflor mediana
- 1/2 Taza Leche desnatada
- 1/4 Taza queso cottage bajo en grasa
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Elaboración paso a paso
- Prepara la coliflor: Precalienta el horno a 200°C. Separa los ramilletes de coliflor y cocínalos al vapor durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Prepara la salsa: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante un minuto, revolviendo constantemente, para formar una especie de masa
- Añade la leche: Vierte la leche poco a poco en la roux, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave.
- Incorpora el queso: Agrega el queso cottage y revuelve hasta que se derrita y se integre a la salsa. Salpimienta al gusto y agrega una pizca de nuez moscada si lo deseas.
- Combina: Coloca los ramilletes de coliflor en una fuente para horno y vierte la salsa de queso por encima.
- Hornea: Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y dorada.
Notas
- Para una versión vegana: Sustituye la leche y el queso cottage por leche de almendras o soja y levadura nutricional.
- Añade verduras: Puedes agregar otras verduras como brócoli, zanahoria o champiñones para hacer tu plato más completo.
- Espolvorea con hierbas: Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado o cebollino para darle un toque extra de sabor.
