Espinacas a la crema ligeras
Esta versión utiliza leche evaporada para conseguir una cremosidad irresistible con un perfil nutricional mucho más equilibrado. Es la solución ideal para quienes buscan el sabor clásico de las espinacas a la crema pero con una textura más ligera y sin recurrir a la mantequilla o la harina. Un plato rico en calcio y hierro que se deshace en la boca.
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas.
- 2 dientes de ajo laminados
- 1/2 cebolla dulce picada.
- 1/2 taza 125ml de leche evaporada.
- Líquido extra: 2 cucharadas de agua o caldo de verduras solo si es necesario.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal pimienta negra y una pizca generosa de nuez moscada.
- Queso parmesano rallado opcional.
Elaboración paso a paso
- Sofrito: En una sartén amplia, dora el ajo y la cebolla con el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Reducción de espinacas: Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su volumen. Si sueltan mucha agua, retira el exceso de la sartén para que la crema no quede aguada.
- Añadir la leche evaporada: Vierte la leche evaporada sobre las espinacas. Baja el fuego y deja que hierva suavemente durante 3-4 minutos. Verás que la leche empieza a espesar de forma natural y envuelve las espinacas.
- Sazonar: Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada al final para mantener todo el aroma.
- Finalizar: Remueve bien y sirve caliente.
