Galletas de manzana y canela
Estas galletas son ideales para quienes buscan una opción saludable. Utilizan harina de arroz y puré de manzana para mantener el buen sabor de unas galletas tradicionales.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de Harina de arroz
- 1/3 taza de Puré de manzana natural y sin azúcar
- 2 cucharadas de Aceite de coco derretido
- 1 Clara de huevo grande
- 1 cucharadita de Canela en polvo
- 2 cucharadas de Miel o sirope de arroz
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar: Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara una bandeja con papel vegetal.
- Mezcla Húmeda: En un bol grande, bate el puré de manzana con el aceite de coco, la miel, la clara de huevo y la vainilla hasta que se integren.
- Mezcla Seca: Incorpora la harina de arroz y la canela. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Reposo: Deja reposar la masa durante 5-10 minutos para que la harina de arroz absorba bien la humedad.
- Formado: Forma pequeñas bolas con las manos y colócalas en la bandeja. Aplástalas suavemente con la palma de la mano o un tenedor (no se expandirán mucho al hornear).
- Hornear: Hornea durante 12-15 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.
- Enfriar: Deja enfriar totalmente en una rejilla para que adquieran la textura adecuada.
