Mejillones con salsa picante
Deliciosos mejillones cocidos al vapor y aderezados con una salsa picante irresistible.
Ingredientes
- 2 kg mejillones frescos
- 1 lata tomate triturado
- 20 gramos aceite de oliva virgen extra
- 1 ud mediana cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas pimentón picante
- 1 ud guindilla cayena (opcional)
- sal al gusto
- perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- Limpieza de los mejillones:Retira las barbas de los mejillones tirando de ellas suavemente.Lava los mejillones bajo el grifo con agua fría para eliminar cualquier resto de arena.Descarta los mejillones que estén abiertos o tengan las conchas rotas.
- Preparación de la salsa:Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.Incorpora el pimentón picante y cocina unos segundos más para que suelte su aroma.Vierte el tomate triturado y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.Si deseas una salsa más picante, añade la guindilla de cayena picada y unas gotas de tabasco.
- Cocción de los mejillones:En una olla grande, coloca los mejillones y cúbrelos con un poco de agua. Añade sal al gusto. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran. Tardarán unos 5-7 minutos. Descarta los mejillones que no se hayan abierto.
- Emplatado:Reparte los mejillones en platos individuales.Vierte la salsa picante por encima.Espolvorea con perejil picado fresco.
Notas
Consejos:
- Acompañamientos: Los mejillones al vapor con salsa picante se pueden acompañar con pan tostado para mojar en la salsa o con una ensalada fresca.
- Vino: Un vino blanco seco y afrutado es una excelente opción para maridar con este plato.
- Personalización: Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos guindilla y tabasco según tu gusto.
